実際のところ、キャバクラ業界では人手不足が常に問題視されています。特に繁忙期や新規オープン時には、採用基準を緩めることが一つの解決策になります。私の知り合いのオーナーが、クリスマスシーズンに採用基準を緩めたところ、応募数が通常の2倍に増えたことがあります。もちろん、質の低下は避けたいですが、即戦力が必要な時期には選択肢を広げるのも一つの手です。
採用基準を緩めるタイミングは、主に人手不足を感じたときです。例えば、夏の繁忙期が迫っているにもかかわらず、出勤率が低い、あるいは体験入店後の出勤率が3割を切っている場合、思い切って基準を見直すことが重要です。過去に、ある店舗で基準を緩めた結果、体験入店後の出勤率が3割から6割に改善され、結果的に売上も前年比で20%増加しました。
ただし、採用基準を緩めることは一長一短です。応募者の質が下がる可能性があるため、そのバランスを考える必要があります。うちのお客さんで多いのが、経験者を優先して採用し、その後に未経験者も受け入れるという方法です。経験者がしっかりと教育することで、未経験者も早く戦力化できることが多いです。具体的には、未経験者を2名採用し、経験者が1名ついて教育することで、全員の出勤率が上がる傾向があります。
最近では、AI面接を導入する店舗も増えてきています。これにより、大量の応募者を短時間で評価できるため、基準を緩めた際のリスクを軽減できます。実際、ある店舗ではAI面接を導入した結果、応募数が1.5倍に増え、質の高い人材を確保することに成功しました。忙しい店舗では特に、時間の節約になりますので、検討してみる価値があります。
基準を緩めた結果、実際に売上が上がった事例は多いですが、失敗もあります。例えば、急いで採用した子が勤務態度が悪く、結果的に他のスタッフに悪影響を与えてしまったケースです。私の経験則として、採用後のフォロー体制も強化することが不可欠です。例えば、入店から1か月間は特別なサポートを設けることで、未経験者でもスムーズに業務を覚えられ、離職率を下げることができました。
